高菜の塩漬けが美味過ぎだったので２回目挑戦しました。

４日ほど前に塩漬けにした高菜が美味すぎだったので

２回目の高菜の塩漬け作りました。

過去２度の経験から、だいたいこんなもんだという塩の量でしたが

奇跡的にいい塩梅で辛みと高菜の味が楽しめました(・ω・)ノ

畑にいってみたら、まだまだ食べられそうな高菜の葉があったので収穫！

前回の様に　カタツムリ　が後日あらわれることなど無いようにしっかり洗いました。

この様な作業が妙に楽しく感じるのですが

農家の長男遺伝子が覚醒したのでしょうか😆

左が今回もストックバッグを利用して

だいたいな塩加減でぎゅうぎゅう詰めです

右の４日前の高菜は水けを絞ってギュっとして再度重しをしてみます

たくさん出来そうなのですが

傷みやすいらしいので、醤油たれとか唐辛子をいれるとか

試しにやってみようと思います

醤油とミリンと酒を煮切ってアルコールを飛ばしみたいなことは出来ないので

めんつゆで漬けるのどうだろうか😄

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特に難しく考えないで自由にやるのが楽しい

失敗の方が楽しい記憶になって残ったりするしね😂

それにしてもすごい勢いで成長する高菜！

どれぐらいの時期まで食べられるのだろうか？

ところで高菜は連作障害の出る野菜らしいですね

1年以上は栽培していない場所が良いらしい

まあ、例年勝手に生えてくるやつ食べてるんですがね😅

今年は当たり年でした。

明日は高菜🍙おにぎりにしてみるかな

それではまた明日！

失敗が人間を成長させると私は考えている。失敗しない人間なんて、本当に気の毒に思う

ｂｙ本田宗一郎

(*｀艸´)明後日はお休みの予定なので、明日の夜は釣りの準備します　

　　　そろそろ魚を釣り上げたいです😭