昨日、幸運にも40cmオーバーのヒラメが釣れたので
美味しくいただくことにしたのですが
以前より気になっていた商品購入しました!
「ピチット」一夜干しから燻製まで幅広く使える食品用脱水シート
![](https://noriozichan.com/wp-content/uploads/2023/08/PXL_20230825_042916357-1024x576.jpg)
「ピチット」で包めば、余分な水分を取り除くので素材の身が締まり
美味しい歯ごたえになります。
例えば、塩を使わずにコハダなどの下処理もでき、味の滲み込みも良くなります。HP参照
12:00 魚屋さんでヒラメを5枚おろしにしていただきました<(_ _)>
14:00 ピチットにヒラメの切り身をくるみました
ピチットレギュラー15枚
サイズ 約25cm×約35cm
釣れたヒラメは43cmぐらいでした
18:00 刺身でいただく至福の時が訪れました
僅か4時間ですがかなり脱水されて
身がしっとりしています
過去に自分で釣ったヒラメを食べた中では最高の味です!
翌日はヒラメのカルパッチョに挑戦
28時間後 予想以上に脱水されてました💦ちょっと心配なぐらいです
素材の種類、大きさによって処理時間が当然変わるのですね😅もっと学習が必要です
カルパッチョに挑戦したのですがあまり食べたことも無いので
HOUSE スパイスクッキングバルメニュー <カルパッチョ> 使いました
2人分 2袋入り で オリーブオイル大さじ一杯 混ぜるだけ!これはありがたいです
画像は娘用に盛り付けしたカルパッチョのつもりです
ホタテとサーモンは娘が大好きなので奥様が用意してくれました
私の釣ったヒラメは下敷きになっております(^^♪
私以外は生ものが苦手な家族なので
食べることが出来るのか不安でしたが
なんと!ヒラメまで全部食べてくれました🤣🤣🤣🤣🤣
自分で食べてみたところ
オリーブオイルが脱水したヒラメにいい感じでまとわり
スパイスが効いていてスンゴク美味かったです😋😋😋。
醤油とわさびで食べてみたら4時間後の刺身の方が
自分好みでした、勉強してうまく食べれるようにします。
釣りの3つの楽しみ
YouTubeでお世話になっている 定年堤防 さんに教わったのですが
・釣る楽しみ
・食べる楽しみ
・みんなと幸せを分かち合う楽しみ
3つの楽しみ方が出来れば趣味は長続きするそうです
そんな釣りを楽しめるのが目標なのですが
家族が特に生魚苦手なんで💦
果てしなく高いハードルに感じていましたが
ヒラメのカルパッチョは大きな一歩となりました😂🤣😆
もっとヒラメを釣り、美味い食べ方も勉強します<(_ _)>
それではまた明日!
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(*`艸´)明日は日曜日です天気予報は明け方雨(T_T)ですが
行きます!