初めてのヒラメのカルパッチョ作り！予想以上の美味しさでした。

昨日、幸運にも40ｃｍオーバーのヒラメが釣れたので

美味しくいただくことにしたのですが

以前より気になっていた商品購入しました！

「ピチット」一夜干しから燻製まで幅広く使える食品用脱水シート

「ピチット」で包めば、余分な水分を取り除くので素材の身が締まり

美味しい歯ごたえになります。

例えば、塩を使わずにコハダなどの下処理もでき、味の滲み込みも良くなります。HP参照

12：00　魚屋さんでヒラメを５枚おろしにしていただきました<(_ _)>

14：00　ピチットにヒラメの切り身をくるみました

　　ピチットレギュラー15枚

　　サイズ　約25cm×約35cm

　　釣れたヒラメは43ｃｍぐらいでした

18：00　刺身でいただく至福の時が訪れました

僅か4時間ですがかなり脱水されて

身がしっとりしています

過去に自分で釣ったヒラメを食べた中では最高の味です！

翌日はヒラメのカルパッチョに挑戦

２８時間後　予想以上に脱水されてました💦ちょっと心配なぐらいです

素材の種類、大きさによって処理時間が当然変わるのですね😅もっと学習が必要です

カルパッチョに挑戦したのですがあまり食べたことも無いので

HOUSE　スパイスクッキングバルメニュー　＜カルパッチョ＞　使いました

２人分　２袋入り　で　オリーブオイル大さじ一杯　混ぜるだけ！これはありがたいです

画像は娘用に盛り付けしたカルパッチョのつもりです

ホタテとサーモンは娘が大好きなので奥様が用意してくれました

私の釣ったヒラメは下敷きになっております(^^♪

私以外は生ものが苦手な家族なので

食べることが出来るのか不安でしたが

なんと！ヒラメまで全部食べてくれました🤣🤣🤣🤣🤣

自分で食べてみたところ

オリーブオイルが脱水したヒラメにいい感じでまとわり

スパイスが効いていてスンゴク美味かったです😋😋😋。

醤油とわさびで食べてみたら４時間後の刺身の方が

自分好みでした、勉強してうまく食べれるようにします。

釣りの３つの楽しみ

YouTubeでお世話になっている　定年堤防　さんに教わったのですが

・釣る楽しみ

・食べる楽しみ

・みんなと幸せを分かち合う楽しみ

３つの楽しみ方が出来れば趣味は長続きするそうです

そんな釣りを楽しめるのが目標なのですが

家族が特に生魚苦手なんで💦

果てしなく高いハードルに感じていましたが

ヒラメのカルパッチョは大きな一歩となりました😂🤣😆

もっとヒラメを釣り、美味い食べ方も勉強します<(_ _)>

それではまた明日！

(*｀艸´)明日は日曜日です天気予報は明け方雨(T_T)ですが

　　　行きます！