我が家のほったらかしの
ブルーベリー２本がなぜか豊作で
２日に一度、収穫して生食を楽しんでいたのですが
流石に飽きてきたので
初めてのブル―ベリージャム作りに挑戦😆
ジャム作り初めてです(・ω・)ノ
スーパーでブルーベリージャム用に
レモンを購入し
帰宅しました。
ネットで検索して作り方を参考にさせていただきました<(_ _)>
材 料
ブルーベリー 320ｇ
砂糖 140ｇ
レモン １個分搾りました
フライパンにブルーベリーと砂糖を入れて
IHは中火と思われる4にしてみました
砂糖が溶けたところで
レモン汁投入
かなり水っぽくなって不安でした
良い感じで沸騰してきた
５分経過してました
テフロン加工のお陰なのか？
焦げ付く感じも無かったです
あくを出来る限りすくいました
予想よりいっぱいあくが出ました💦
あくを取り除かないと渋かったりするみたいです
ブルーベリーの粒を残し気味にしたいので
すくいあげてとろ～っと流れ落ちるぐらいで完成としました
料理経験ほぼ無しでも
思ったより上手くできたと思います
粗熱をとって
翌朝まで冷蔵庫で冷やして
いただくことにしました
明治ブルガリアヨーグルトプレーン+自家製ブルーベリージャム
ヨーグルトと言えば明治ブルガリアヨーグルトしか思い浮かびません(;^ω^)
朝にヨーグルトを食べると
なんか豊かな気持ちになれそうな気がする
朝になったらかなり固まってました
ブルーベリーの粒が残っていて
甘さも自分好みでした
市販のブルーベリージャムより美味いような気がする(/ω＼)
なにより簡単で作業時間も短いので
これは良いですね
また作りたいです😁👍
やってみるもんだな～
基本的なブルーベリージャムの作り方
材料
- ブルーベリー: 500g
- 砂糖: 250g（ブルーベリーの重さの約50%）
- レモン汁: 大さじ1
作り方
- ブルーベリーの準備
- ブルーベリーをよく洗い、水気を切ります。
- 痛んでいる実や茎などを取り除きます。
- ブルーベリーを鍋に入れる
- ブルーベリーを大きめの鍋に入れます。
- 砂糖を加える
- ブルーベリーに砂糖をまぶします。ブルーベリーの重さの約50%が目安ですが、好みによって調整してください。
- 弱火で煮る
- 鍋を弱火にかけ、ゆっくりとブルーベリーを煮ます。ブルーベリーから水分が出てくるので、焦げ付かないように時々かき混ぜます。
- アクを取る
- 煮ている間に出てくるアクを丁寧に取り除きます。
- レモン汁を加える
- 砂糖が完全に溶け、ブルーベリーが柔らかくなったら、レモン汁を加えます。レモン汁はジャムの保存性を高め、風味を引き立てる役割があります。
- 煮詰める
- 中火にして、ジャムの水分が適度に飛び、好みのとろみがつくまで煮詰めます。煮詰める時間は約20〜30分が目安です。
- 保存瓶に入れる
- 熱いうちに消毒した保存瓶に詰め、蓋をしっかり閉めます。瓶を逆さまにして冷ますと、真空状態になり保存性が高まります。
保存方法
- 冷暗所で保存し、開封後は冷蔵庫で保存してください。
- 開封後はできるだけ早めにお召し上がりください。