釣り上げたヒラメをあら汁と刺身でありがたくいただきました。

令和５年８月６日に釣り上げたヒラメを食べました

今年も、もう８ヶ月を経過してようやくです

ヒラメの５枚おろしの技術はあるわけないので

いつもお世話になっている

鮮魚店　おのざき平店　に５００円でおろしていただきました<(_ _)>

釣り上げた日は「ヒラメのあら汁」に挑戦

材　料 

ひらめのあら一匹分47ｃｍのヒラメでした

麺つゆ　少々

酒　大さじ１　だいたいな感じ

醤油　適当に

塩　　少々

作り方

①アラをさっと洗って酒と塩をまぶす

②適当に麵つゆをいれて火にかける

③ヒラメのあらをサッと煮込み味を見て塩・醤油を調整する

④冷まして食べる前に温めるとヒラメの出汁が良く出る

以上です<(_ _)>

結　果

ヒラメの上品な出汁が最高でした

反　省　点

①若干臭みが残ってしまったので酒と塩でもっと臭み取りを行うべきだったと思われます

②具にわかめを用意すればよかった

料理経験がほとんどない私でも美味いあら汁が作れそうな気がしてます

もっと勉強して様々な魚種であら汁を作ってみたいです(・ω・)ノ

ヒラメの刺身は２日３日寝かせて食べてみました

釣り上げた日と翌日に仕事で用事があって食べられなかったので

キッチンペーパーで切り身をくるんでジップロックに入れて冷蔵庫へ

２日寝かせて食べてみました

過去に自分で釣ったヒラメを数回食べてるのですが

過去一番の美味さでした(・ω・)ノ

しかし若干の臭みを感じました

３日目は冷水でサッと洗って水気を取って食べると臭みが無いと調べたら情報があったのでやってみた

前日よりも旨味UPしてました

冷水で洗ったためか臭みも感じません

食感も滑らかになり断然３日寝かせたほうが美味かったです！

せっかくいただいた命なので食べ方も勉強して

また美味しくいただきます<(_ _)>

ド素人の料理なので参考にはならないと思いますが

すごく楽しくて旨いです

それではまた明日！

キリン 一番搾り生ビール(350ml*24本)【一番搾り】 価格：5,068円（税込、送料別) (2023/8/9時点) 楽天で購入

(*｀艸´)これから釣れまくっていっぱい食べれるはず！

　　　注意：ド素人料理です！