今年も我が家の“ほったらかしブルーベリー”が最盛期を迎えたようです。
今回２本の木から収穫できた量は【321g】！今年もありがとうブルーベリー！
生食２回→いよいよジャムへ！
シーズン初めは収穫直後の生食を２回楽しみ、
いよいよお待ちかねの【ジャム作り】へ突入。
昨年も挑戦していて「意外と簡単に美味しくできる！」とわかっていたのですが、
今年はテーマを決めました。
💡**“甘さとトロミを控えた、爽やかジャム”を目指す！**
去年のは美味かったが濃度が濃いというかずっしりしていた💦
今回のレシピ（分量）
- ブルーベリー：321g
- 砂糖：102g（約1/3に抑えた）
- クエン酸：小さじ大盛１
- 煮込み時間：約15分
調理スタート！
- まずはブルーベリーを水洗いして軽く水を切る
- フライパンに投入して、砂糖をパラパラ
- 中火で煮詰め開始
- 砂糖が溶けたタイミングでクエン酸を投入！
▶この「クエン酸」が今年のポイント！
酸味をプラスして、甘さとのバランスを整えてくれるのでは？という実験的チャレンジ。
完成して冷まして…いざ実食！
……ん？
これは……！
甘さ控えめ！
酸味がキュッと爽やか！
昨年よりも粘度が低くて、さらっとしてる！
ブルーベリーの粒が残っていて贅沢感もあり👍
想像以上に、イメージ通りの味わいに驚きました。
「もしかして、クエン酸のおかげで酸味が引き立ち、トロミも抑えられたのかも？」
とにかく、今年のジャムは大成功！
ヨーグルト・食パン等々いろんな食材に試してみます！
最後に：ブルーベリーは裏切らない
毎年そこまで手入れをしているわけではないけれど、
季節になるとしっかり実をつけてくれるブルーベリーのたくましさに感謝です。
「甘さひかえめの爽やか系ジャム」、ぜひ一度お試しを！
ど素人料理なのであくまでもご参考まで🙇♂️
＼おまけ：今回使ったもの／
- フライパン（深めがおすすめ）
- クエン酸（食品用）
- 砂糖（三温糖がおすすめだけど上白糖でもOK）
- 目分量と愛情
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